Canapés de Labneh – Para chuparse los dedos

Hacía una eternidad que no publicaba nada en la sección Cocina así que hoy vengo con una receta que no os dejará indiferentes.

A veces tenemos visitas en casa o algún plato que aportar a alguna reunión entre amigos y nos quedamos sin ideas, así que aquí os dejo una receta la cual es muy sencilla, rápida de preparar y está para chuparse los dedos literalmente, así que si os llama la atención tomad nota.

Canapés de Labneh.

¿Labneh? ¿Eso qué es?. Pues bien, el labneh es una especie de queso o yogur muy típico en la cocina de Oriente Medio y especialmente del Líbano.

Si os llama la atención la comida libanesa, estad pendientes porque os dejaremos alguna que otra receta por este blog.

Aunque el labneh puede elaborarse en casa artesanalmente hemos descubierto que podemos usar el Yogur Griego que venden en el Lidl para componer nuestro plato (y aunque no sale idéntico 100% la verdad es que el resultado es muy similar). Este yogur lo hay normal o ligero, podéis usar uno u otro indistintamente.

IMG_20150814_175341 IMG_20150814_175331

Dicho esto, para esta receta tan  sólo necesitáis l0s siguientes ingredientes:

  • Yogur Griego del Lidl.
  • Frutos secos tales como: almendras molidas, anacardos, y nueces.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Cestitas de canapés (para que queden más monos) o en su defecto picatostes.

Elaboración

  1. Ponemos el yogur griego del Lidl en una talega (una bolsa de tela, no sé si tendréis alguna a mano o sino podéis hacer una), la colgamos un poco en alto para que pueda escurrir toda la noche. Yo por ejemplo la cuelgo del típico escurre platos que se encuentra dentro del mueble de la cocina y entonces lo dejo escurrir sobre el fregadero. (El resultado de este proceso es lo que denominamos Labneh).
  2. Una vez que nuestro yogur está cuajado, ponemos la cantidad deseada de “labneh”en un bol.
  3. Machacamos los frutos secos en un mortero, o si queréis la mezcla un poco más homogénea incluso podéis picar estos frutos secos con un cuchillo en trozitos muy pequeñitos.
  4. Añadimos los frutos secos ya molidos o troceados al labneh, así como un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Este sería el relleno a incluir en nuestros canapés o picatostes y así presentarlos en la mesa.
  5. Procedemos a rellenar los canapés et voilá!!.

1421321738057

Y más o menos así será el resultado….

1421321738511

 

Estarán ya listos para comer y disfrutar de esta delicia que a mí por lo menos me pierde!!

El otro día fuimos al cumpleaños de nuestra amiga Belén y fue todo un éxito así que espero que os sirva de ayuda y en caso de que os animéis a hacerlo me enviéis fotitos del resultado y si tenéis alguna consulta no dudéis en preguntarme.

Bon appetit!

 

 

 

 

 

Anuncios

Taberna El Salmorejo

Hoy no voy a daros ninguna receta, sino recomendaros un sitio bastante acogedor, con buena comida y no muy caro.

No suelo salir mucho a tapear por ahí la verdad, pero el otro día por la noche fuimos a cenar a la “Taberna el Salmorejo”, y me sorprendió positivamente. Tenéis la opción de comer por tapas, o por raciones, como queráis, y pidáis lo que pidáis, me da la impresión de que todo va a estar buenísimo.

IMG_20140207_220048

Lo que sí puedo recomendar son aquellos platos que sí tuve la oportunidad de degustar:

Croquetas: en la carta podéis elegir entre varios tipos, de carne de puchero, de queso, de morcilla, ….. Nosotros finalmente probamos las de carne de toda la vida y estaban deliciosas. Vienen acompañados con patatas fritas y ensalada.

IMG_20140207_222053

Queso frito: Me pierde el queso, para qué vamos a mentir, así que si os pasa lo que a mí, no os arrepentiréis de pedir esta tapa, la cual viene acompañada de mermelada de frambuesa, así como ensalada.

IMG_20140207_222107

Lo que podría ser el plato estrella: Crêpe relleno de carne, para chuparse los dedos, al parecer los antiguos dueños de este local eran franceses y ahora esta regentado por sus hijos y queda algo de gastronomía francesa, prueba de ello son estos crêpes así como la opción de tomar “Raclette”.

IMG_20140207_222041

Para culminar, tomamos una tarta de chocolate deliciosa, pedimos un postre entre 4, chicos los postres son abundantes, quizás podéis pedirlos entre dos, pero llenar llenan.

Os dejo alguna foto del sitio para que veáis que acogedor resulta y además los dueños son encantadores, están atentos en todo momento de manera personalizada, eso es algo que ya no se estila mucho en estos días que corren, ¿verdad?.

IMG_20140207_233144

Today, we will not give you any recipe , but to recommend a very cozy place with good food and not expensive .

I do not usually go out to dinner, but the other day at night we went to dinner at ” Taberna el Salmorejo ” and to say the true I was pleasantly surprised.
You have the option of eating tapas, or portions, as you like , and ask whatever you ask , I get the impression that everything will be great.
What I can recommend are those dishes that I did have the opportunity to taste:
“Croquetas”: in the menu you can choose between several types of “Croquetas”, beef stew, cheese , sausage , ….. We finally tried the meat lifetime and were delicious . Usually accompanied with chips and some salad .
Fried cheese :Cheese drive me mad, so if you do, you will not regret ordering this dish , which comes with raspberry jam, and salad.
What could be the signature dish : Crêpe stuffed with meat , scrumptious. Apparently the former owners of this restaurant were French and now run by his children, and is something of French gastronomy on it , the proof is in these crêpes and the option of taking ” Raclette “.
To finish off , we take a delicious chocolate cake , we ordered a dessert from 4,  guys the desserts are plentiful, maybe you can order them by two, it depends on your appetite.
I leave a picture of the site so you can see that is warm, and you must to know that the owners are lovely, they are attentive at all times in a personalized way , that is something that is no longer customary much these days, isn´t it?

Brownie… mmmmm mi postre favorito

Empezamos nuestra travesía culinaria con la última parte de una comida, aunque la más importante, el Postre.

No hay postre que me guste más que un Brownie, es que ese sabor a chocolate, esa mezcla entre dulce y salado, me vuelve loca.

El mejor Brownie que he probado en mi vida lo hizo mi hermana con una receta que encontró por Internet el día de mi cumpleaños y desde entonces esperamos cualquier ocasión especial para reclamar uno.

Para hacer esta delicia necesitaréis:

  • 75 gr. de harina —————————————– 75 gr. of flour
  • 1 cucharadita de bicarbonato ———————– 1 teaspoon of bicarbonate of soda
  • 1 cucharadita de sal ————————————1 teaspoon of salt
  • 75 gr. de mantequilla ———————————- 75 gr. of butter
  • 150 gr. de azúcar ————————————— 150 gr. of sugar
  • 2 cucharadas de agua ——————————— 2 tablespoon of water
  • 300 gr. de chocolate fondant ————————- 300 gr. chocolate fondant
  • 2 huevos tamaño L ————————————– 2 eggs size L
  • 100 gr. de nueces —————————————- 100 gr. nuts
  • Un poco de azúcar avainillado o esencia de vainilla al gusto —- A little vanilla sugar or vanilla extract

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 150º.
  2. En un bol vamos a mezclar la harina y las cucharaditas de sal y bicarbonato y la removemos para que quede bien mezclado.
  3. Ponemos un cazo a fuego lento con la mantequilla, las dos cucharadas de agua y el azúcar. Removemos sin parar a fuego lento hasta que hierva.
  4. Apartamos del fuego y agregamos 150 gr. de chocolate previamente troceados en tamaños grandes (como una onza aprox.) y la esencia de vainilla. Removemos con la ayuda de unas varillas hasta que el chocolate se deshaga por completo.
  5. Agregamos los huevos de uno en uno, cuando el primero esté bien integrado en la mezcla echamos el segundo.
  6. Por último, incorporamos la harina poco a poco, en tres veces por ejemplo, e ir removiendo para que se vaya mezclando homogéneamente.
  7. Picamos en trozos gorditos los 150 gr. de chocolate y los 100 gr. de nueces. Una vez estén picados los incorporamos por separado a la masa y seguimos removiendo con las varillas. Nuestra masa ya está lista.
  8. Cubrimos con mantequilla el recipiente donde vayamos a verter la mezcla con la ayuda de una espátulas.
  9. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado y lo dejamos unos 40 minutos.

DSC_0886vDSC_0885DSC_0887

Et voilà!! Ya tenemos nuestro postre perfecto. =)

DSC_0888

Normalmente el acompañamiento tradicional del Brownie sería helado de vainilla y chocolate caliente, no obstante hay muchas sugerencias para su presentación, podríamos trocearlo e introducirlo en una copa de helados con helado de vainilla y chocolate y por encima nata montada, acompañarlo tal cual con un batido bien fresquito, espolvorearle azúcar glass, servirlo sobre una base de natilla líquida, etc.

Sea como sea, disfrutad de ese bizcocho con el que se hace la boca agua y ya me contaréis como ha salido eso.

Muchos besitos de chocolate.

There is no any other dessert that I like more than a Brownie, that chocolate flavor, this blend of sweet and salty, drives me crazy.

My sister cooked once the best Brownie I have ever tasted, she found a recipe online for my birthday day, and now we are waiting for any special ocassion to claim one.

To see the ingredients you need to look for in the text above.

  1.  Preheat the oven at 150º.
  2. Mix the flour, salt and bicardbonate of soda and stir so that is well mixed in a bowl.
  3. Put a pot in the burner on stove and adding on it the butter, the two tablespoon of water and the sugar, Stir steadily over low heat until it boils.
  4. Move the pot away from heat and add 150 gr. of chocolate fondant which it has been previously chopped in large sizes (as an ounce aprox.) and vanilla essence. Keep stiring with the help of a whisk until chocolate is completely undone.
  5. Add the eggs one at a time.
  6. Incorporate the flour slowly, for example in three different times, and go for removing until it mixed.
  7. Cut into pieces the 150 gr. of chocolate and 100 gr. of nuts. Once they are chopped, incorporate them separately to the dough and continue stirring with the rods.Our dough is now ready.
  8. Spread a bit of butter in the tray you are going to pour the mixture.
  9. Introduce it into the preheated oven and leave about 40 min.

We already have our perfect dessert! :).

Normally the traditional accompaniment of a Brownie would be vanilla ice cream and hot chocolate, however there are many suggestions for presentation, we could cut it into pieces and put it in a cup with vanilla and chocolate ice cream with cream on the top, put on it icing sugar, serve on a base of liquid custard, even you can eat your brownie with a delicious milk shake.

Anyway, enjoy your brownie and let us know how it tastes.

Kisses.