Canapés de Labneh – Para chuparse los dedos

Hacía una eternidad que no publicaba nada en la sección Cocina así que hoy vengo con una receta que no os dejará indiferentes.

A veces tenemos visitas en casa o algún plato que aportar a alguna reunión entre amigos y nos quedamos sin ideas, así que aquí os dejo una receta la cual es muy sencilla, rápida de preparar y está para chuparse los dedos literalmente, así que si os llama la atención tomad nota.

Canapés de Labneh.

¿Labneh? ¿Eso qué es?. Pues bien, el labneh es una especie de queso o yogur muy típico en la cocina de Oriente Medio y especialmente del Líbano.

Si os llama la atención la comida libanesa, estad pendientes porque os dejaremos alguna que otra receta por este blog.

Aunque el labneh puede elaborarse en casa artesanalmente hemos descubierto que podemos usar el Yogur Griego que venden en el Lidl para componer nuestro plato (y aunque no sale idéntico 100% la verdad es que el resultado es muy similar). Este yogur lo hay normal o ligero, podéis usar uno u otro indistintamente.

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Dicho esto, para esta receta tan  sólo necesitáis l0s siguientes ingredientes:

  • Yogur Griego del Lidl.
  • Frutos secos tales como: almendras molidas, anacardos, y nueces.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Cestitas de canapés (para que queden más monos) o en su defecto picatostes.

Elaboración

  1. Ponemos el yogur griego del Lidl en una talega (una bolsa de tela, no sé si tendréis alguna a mano o sino podéis hacer una), la colgamos un poco en alto para que pueda escurrir toda la noche. Yo por ejemplo la cuelgo del típico escurre platos que se encuentra dentro del mueble de la cocina y entonces lo dejo escurrir sobre el fregadero. (El resultado de este proceso es lo que denominamos Labneh).
  2. Una vez que nuestro yogur está cuajado, ponemos la cantidad deseada de “labneh”en un bol.
  3. Machacamos los frutos secos en un mortero, o si queréis la mezcla un poco más homogénea incluso podéis picar estos frutos secos con un cuchillo en trozitos muy pequeñitos.
  4. Añadimos los frutos secos ya molidos o troceados al labneh, así como un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Este sería el relleno a incluir en nuestros canapés o picatostes y así presentarlos en la mesa.
  5. Procedemos a rellenar los canapés et voilá!!.

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Y más o menos así será el resultado….

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Estarán ya listos para comer y disfrutar de esta delicia que a mí por lo menos me pierde!!

El otro día fuimos al cumpleaños de nuestra amiga Belén y fue todo un éxito así que espero que os sirva de ayuda y en caso de que os animéis a hacerlo me enviéis fotitos del resultado y si tenéis alguna consulta no dudéis en preguntarme.

Bon appetit!

 

 

 

 

 

Taberna El Salmorejo

Hoy no voy a daros ninguna receta, sino recomendaros un sitio bastante acogedor, con buena comida y no muy caro.

No suelo salir mucho a tapear por ahí la verdad, pero el otro día por la noche fuimos a cenar a la “Taberna el Salmorejo”, y me sorprendió positivamente. Tenéis la opción de comer por tapas, o por raciones, como queráis, y pidáis lo que pidáis, me da la impresión de que todo va a estar buenísimo.

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Lo que sí puedo recomendar son aquellos platos que sí tuve la oportunidad de degustar:

Croquetas: en la carta podéis elegir entre varios tipos, de carne de puchero, de queso, de morcilla, ….. Nosotros finalmente probamos las de carne de toda la vida y estaban deliciosas. Vienen acompañados con patatas fritas y ensalada.

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Queso frito: Me pierde el queso, para qué vamos a mentir, así que si os pasa lo que a mí, no os arrepentiréis de pedir esta tapa, la cual viene acompañada de mermelada de frambuesa, así como ensalada.

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Lo que podría ser el plato estrella: Crêpe relleno de carne, para chuparse los dedos, al parecer los antiguos dueños de este local eran franceses y ahora esta regentado por sus hijos y queda algo de gastronomía francesa, prueba de ello son estos crêpes así como la opción de tomar “Raclette”.

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Para culminar, tomamos una tarta de chocolate deliciosa, pedimos un postre entre 4, chicos los postres son abundantes, quizás podéis pedirlos entre dos, pero llenar llenan.

Os dejo alguna foto del sitio para que veáis que acogedor resulta y además los dueños son encantadores, están atentos en todo momento de manera personalizada, eso es algo que ya no se estila mucho en estos días que corren, ¿verdad?.

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Today, we will not give you any recipe , but to recommend a very cozy place with good food and not expensive .

I do not usually go out to dinner, but the other day at night we went to dinner at ” Taberna el Salmorejo ” and to say the true I was pleasantly surprised.
You have the option of eating tapas, or portions, as you like , and ask whatever you ask , I get the impression that everything will be great.
What I can recommend are those dishes that I did have the opportunity to taste:
“Croquetas”: in the menu you can choose between several types of “Croquetas”, beef stew, cheese , sausage , ….. We finally tried the meat lifetime and were delicious . Usually accompanied with chips and some salad .
Fried cheese :Cheese drive me mad, so if you do, you will not regret ordering this dish , which comes with raspberry jam, and salad.
What could be the signature dish : Crêpe stuffed with meat , scrumptious. Apparently the former owners of this restaurant were French and now run by his children, and is something of French gastronomy on it , the proof is in these crêpes and the option of taking ” Raclette “.
To finish off , we take a delicious chocolate cake , we ordered a dessert from 4,  guys the desserts are plentiful, maybe you can order them by two, it depends on your appetite.
I leave a picture of the site so you can see that is warm, and you must to know that the owners are lovely, they are attentive at all times in a personalized way , that is something that is no longer customary much these days, isn´t it?